【高雄不二家】2016鑠金歲月-豆賞綠豆酥(6入/組) ▼最新出版▼－

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售價:330

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傳統的手工糕餅除了分享節慶喜氣外，也隱含了傳承與文化的意味。在高雄這片土地上，
我們安身立命，子孫後代繁衍綿延，尤如長輩般地照護，讓我們安心成長。

取名『豆賞』，除了產品使用高雄之光『毛豆』與特選毛綠豆之外，也有取音似『多桑』，
父親的日文發音之意，像南台灣許多傳統的父親致意，他們默默地耕耘、流汗付出，但又像
男子漢般的誠實可靠，光榮這片土地。

外皮除了使用傳統油皮外，油酥的做法外最特別的是使用了台灣味的『爆米香』作為部份麵
粉的替代品，將高雄的美濃米爆成米香後研磨成粉，拌入奶油做成油酥，提出來的口感更為
酥脆，入口後隨即融化，散發出淡淡米香味與奶油味，更有讓人心馳的雅緻台灣味。

內餡的部分則是使用了高雄的毛豆-高雄9號-綠金，這外銷日本享有盛名的農產品作為內餡，
組合白鳳豆熬成豆沙後，加入了法國鹽之花以提升它的深度。
另外，毛綠豆和天然奶油熬成的內餡，和其組成口感和味豐的雙餡，中間再包入半顆四重溪
紅土醃製28天的紅仁鴨蛋。在毛豆和綠豆的香甜味中，帶有鹽之花和紅土鹹蛋的細膩鹹味，
以及三種口感相近卻又不同的內餡口感，饒富興味。

豆賞，如同多桑的父親之意，雖沒有譁眾取寵的外表，但卻有著沉穩可靠的存在。毛豆的翠
綠清甜、綠豆的金黃香濃，以及爆米香的台灣風情，勾勒出這件看似小品，但卻意味深長的
作品。

第五屆高雄綠豆椪大賽-創意組：優選商品─豆賞綠豆酥

價格:330元，55元/顆
規格:6入一盒，總重390克，單顆65克

【賞味期限】:依包裝上標示為主
【保存期限】:約7天，宅配到貨約6天
【保存方式】:常溫
【禮盒尺寸】:L37.5x W15.5x H7.8 cm

詳細商品說明

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